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到重庆旅游,去哪里买火锅底料才正宗?

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问:到重庆旅游,去哪里买火锅底料才正宗?

火锅是老少皆宜的美食,近年来更是受到国外友人的追捧,火锅的魅力势不可挡。可是去火锅店总是很难成行,要么是被小伙伴放鸽子,一个人去又不好意思,要么是喜爱的火锅店总是人满为患,等位等到胃抽经。有聪明的商家发现了商机,研制出了可携带的火锅底料,拯救了一大批吃货。图片 1

天气逐渐转冷,吃火锅的人越来越多,有的是去店里吃,有的会选择在家里自己涮,在家里涮的朋友会享受的更实惠的火锅体验,同时也能更好地感受一家人其乐融融的氛围,可是有不少朋友问小编:火锅底料什么时候放最合适。今天小编就来大家讲解一下火锅底料什么时候放最好。

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一、火锅底料怎么下锅

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我已经在重庆待了好几年了,凭借这几年的吃火锅经验,给你几个建议,希望对你有所帮助。

商场的火锅底料品类繁多,口味多样,但是还是可以简单粗暴的分为两大类,液态火锅底料和固态火锅底料。液态火锅下锅很方便,注意冷水下锅就可以了。固态底料最好沸水下锅,因为冷水不易溶化底料,很容易造成粘锅底或者底料不均匀的情况。听说真正的吃货,在固态锅底下锅前还会炒制一下,再另外添加些调料,这样涮火锅的时候,底料味道能更加浓郁。当然像小编这样的糙汉子,无论是液态还是固态底料,没加水前就一股脑都倒进去了。图片 4

火锅底料什么时候放

1、在重庆买火锅底料,千万千万不要在景点买,为什么呢?景点的火锅底料又贵又不好吃,不要看着景点的火锅底料是现场炒出来的,就觉得应该很好吃,其实现场是现场炒的,但是手艺是炒不出来的,他们没有实际开火锅店的经验,因此,炒出来的锅底也就不好吃了。我记得刚刚来重庆的时候,也就是在磁器口那你买的火锅底料,结果回家之后做来吃,真的难吃,最后没办法,把它给扔掉了。

二、什么菜适合和火锅底料一起下锅

大家要知道火锅底料决定着火锅的整体味道,放底料的时间也无形之中影响着火锅的品质,现在小编就来给大家分析一下火锅底料应该什么时候放。

2、也是结合我自己的经验,我之前有个朋友让我给他寄点重庆火锅底料,我当时也不知道给他寄什么,但是肯定不能寄不好吃的,因此我就沿着火锅一条街吃吃吃,最后选了一家比较好吃的,在他那里买的火锅底料,寄给朋友了之后,朋友反馈也确实觉得好吃,为了朋友,我也是拼了。

买火锅底料在家吃,某些角度来说却是很方便,那么怎么最大限度发挥火锅底料的作用就很重要了。其中最重要的就是和火锅底料一起下锅的菜。

1.先在锅里放冷水,等冷水烧开再放火锅底料,热水可以很好的激发火锅底料的香气,等火锅底料完全煮开就可以进行涮菜了。这种方法是火锅店比较常见的做法,热水与蒸汽可以尽快将火锅底料融化,热气的作用使火锅底料的分子活跃起来,香气会更加吸引人。

在重庆,最好吃的时老火锅,以前在火锅店里吃火锅,锅底都是免费了,由于近年来卫生查得严了之后,锅底全是一次性的了,因此也有免费改为收费,如果你来重亲旅游,我想你肯定得去渝中区,因为那里有解放碑、朝天门等景区,你可以先不用着急在那里买火锅底料,你可以每天吃一家火锅店,最后你离开重庆的时候,就可以去你觉得最好吃的那家火锅店里去买火锅底料,并且可以咨询如何做火锅好吃,重庆人的老板一般会告诉你的,回家之后你就可以按照老板说的做,在家也能吃到地道的重庆火锅啦。

小编总结了和底料一起下锅的菜的特征,一般是质地较硬,不容易煮熟,不容易入味的菜,比如说猪蹄,鸡翅,手工丸子。另外,别看牛蛙肉质细腻,其实极不容易煮熟,也应该和火锅底料一起下锅。相反的有些菜也不适合和底料一起下锅,比如羊肉卷、毛肚、菠菜这类一烫就熟的菜。图片 5

2.另一种方法是先将火锅底料进行炒至,待火锅底料完全融化就可以加适量的水煮开,此时就可以涮菜了。这种方法处理火锅底料可以给予火锅底料更高的温度,气味和香味分子跳跃在房间的每一个角落,闻上去就特别幸福。

对于外地去旅游的朋友而言,买火锅底料不一定要买正宗的重庆火锅。说实话,重庆正宗的牛油老火锅,是一包料两包牛肉,很多人对于牛油并不是很能接受,所以建议的是先尝后买,适合自己口味的就是正宗的。

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