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春天这野菜,钙铁锌都丰富,农村特别多,好吃不贵,错过要等明年

春天是万物生长的好时节,也是吃野菜的黄金时期,这个时期的野菜,都是小嫩芽,颜色翠绿如碧玉,各个脆嫩多汁,摘上一大把,用来炒菜、调馅都是不错的选择。

西红柿鸡蛋汤

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荠菜不知道大家吃过了没有,是农村常吃的一种野菜,因其丰富的营养价值,被古人称为“灵丹草”含有丰富的钙铁锌元素,不仅明目降血压,还能润肠通便,不失为一道健康养生的好食材,价格也不贵,城里卖几块钱一斤,在农村,田野上到处都是,随处一采都够吃一盘。

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今日分享一道荠菜炒蛋给大家,是家里常做的家常菜,做法简单,鸡蛋绵软、荠菜鲜嫩,吃的就是一个鲜字,大家如果碰到有卖的,可以试试,赶紧吃,不然错过就要等明年了。

材料:

“在各种野菜中,荠菜是最喜欢的了,无论是做饺子馅还是炒着吃,清新的香味总让人回味无穷”

荠菜炒蛋

面条100克;西红柿1个;鸡蛋1个;葱5克;姜5克;

食材明细

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油60ml;料酒1茶匙;盐1茶匙;

主料

配料:

做法和步骤

  • 荠菜适量
  • 鸡蛋适量
  • 适量

荠菜350克、鸡蛋3个、油适量、盐适量

1西红柿切滚刀块,鸡蛋打散,葱切末,姜切末备用;锅中放一半的油倒入葱姜末爆香;倒入西红柿翻炒至熟盛出;

辅料

烹饪步骤:

2锅中再放另一半的油,倒入鸡蛋;用锅铲将鸡蛋滑散;将西红柿一并倒入;倒入料酒,和盐,即可。;锅中另起锅,倒水,下入面条,面条熟后捞出,淋些西红柿鸡蛋卤即可。蒜蓉空心菜

  • 植物油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 白糖适量

1.荠菜摘去老叶和根,反复清洗几遍。

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材料:

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

2.捞出沥水。

空心菜;

荠菜炒蛋的做法步骤

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味精;蒜;调和油;精盐;白糖;

  • 图片 71荠菜洗净焯水后过凉水,挤干水分。蒜去皮洗净切末
  • 图片 82荠菜切细
  • 图片 93鸡蛋打在碗中,加盐料酒和少许水打散
  • 图片 104锅中放油下入蛋液炒凝固盛出
  • 图片 115锅中另放油,下入蒜末煸香
  • 图片 126放入荠菜翻炒,加少许盐、料酒和白糖调味
  • 图片 137倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
  • 图片 148黄绿相间,香味清新

3.取一个稍大点的碗,加少许水,加适量盐化开。

做法

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1所需原料,空心菜,蒜;

4.敲入三个鸡蛋,用筷子搅打至蛋黄蛋白融合。

2空心菜摘取根剩叶子洗净;

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3蒜去皮切成蒜末;

5.锅里水烧开,加适量油、盐(这样焯出来的荠菜颜色不会变黄)

4锅中放油,放入蒜末炒香;

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5放入空心菜叶子煸炒;

6.把荠菜倒入锅中。

6变软后,放入盐;

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7放入适量的糖;

7.用筷子迅速划散至荠菜变软。

8放入适量的味精,翻炒均匀;

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9放入蒜末,翻炒均匀;

8.捞出稍微挤去水分。

10即可出锅装盘。清炒大白菜

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9.把荠菜切碎。

材料:

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大白菜375克;大葱1克;干辣椒1克;

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