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生花生跟熟花生,哪个营养价值更高?营养师一句话,让你白吃几年

花生作为餐桌上的常客,一直深受老少妇孺的喜爱。而花生更是依靠其营养价值,成为果蔬里被人青睐的佼佼者。我们都知道,花生可以生吃,也可以做熟了吃,那么这两种吃法有什么区别呢?下面我们来具体分析一下。

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花生是日常生活中比较常见的一种食材,相信大家应该都不会感到陌生吧。花生的做法有很多,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,花生还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。一、减肥能吃花生吗1、鲜花生减肥如果只想吃鲜花生,营养师建议每天慢慢咀嚼10颗就可以了,虽然红衣外皮的营养成分很高,但对于肠胃较敏感的朋友来说,可先把外皮去掉再吃。吃生花生也能起到增强饱腹感的作用,对补充营养和控制食欲很有帮助。2、花生酱减肥花生酱含有16克脂肪,虽然热量较高,但大家也忽略了重要的一点,花生酱具有很强饱腹感,多吃也不会那么容易引起肥胖。因为花生酱是可以降低食欲的,吃几口就满足,2个半小时之内肯定是不会感到饥饿的,从而很大程度上避免了暴饮暴食,但像蛋糕一类的食物,吃后不到半小时就会觉得饥饿。花生酱可降低心脏病的发病率,它所含有的脂肪是对身体有益的,所以可以放心食用。3、吃熟花生减肥同样是花生也是有区别的,生花生的营养成分高于熟花生,但生花生并不如熟花生的减肥效果好。带红皮的花生对肠胃保健很有帮助,并对女性来说可调节经期不适,补血、补气,还能滋养秀发。熟花生在变熟的过程中会流失一些油脂,所以减肥期间更适宜吃熟花生,而清水煮过的花生也是十分有利的。二、哪些人不能吃花生1、痛风患者痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。2、胆囊切除者有胆囊炎,特别对胆囊行施切除手术者,都应忌食花生米。因为花生的脂肪需要足够的胆汁去消化它,胆病患者的胆囊无法排出所需的胆汁,胆囊切除者几乎断绝了胆汁的来源,要消化花生的脂肪,就必须增加肝脏分泌胆汁的负担,因而,吃花生又会损害肝脏的功能。3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生米不仅油脂多,而且硬、不易消化,在胃的消化过程中,会摩擦溃疡疮疤而加重胃痛,甚至会促使演疡而出血。花生米中含有50%油脂,它有润肠导泻的作用,吃食花生后,会更加重腹泻,不利于病情好转,更影响身体康复。作为日常生活中一种比较常见的食材,花生的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。减肥能吃花生吗,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。花生还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。

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生吃花生的时候,我们可以选择吃“香脆款”,也可以选择“湿凉款”。“湿凉款”指的是从地里刚刚挖出来的花生,剥壳生吃,花生会带着其本身特有的味道,有的人很偏爱这一款。而“香脆款”,就是将挖出来的“湿凉款”花生进行晾晒,去除花生里的潮湿感,这时候的花生硬挺爽脆,咀嚼起来唇齿留香,是多数人吃花生的选择。

花生的减肥原理

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营养专家发现,优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素,它含有大量的单不饱和脂肪酸,能够增加热量散发,燃烧有害胆固醇,降低高血脂。而除了叶酸,花生中还含有多种有益的纤维素,有清除肠内垃圾的作用,不会导致肥胖。

选择熟花生进食,也就是选择了用传统烹饪方式来处理花生。例如盐水煮花生,口感绵厚,也是古时南方小店的一道传统下酒菜;还有油炸花生,花生的香气与油的香味激烈碰撞,出了锅的花生香甜劲脆,让人回味无穷。

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花生减肥的实例

如果让我们来选择如何吃花生,相信大多数人还是会选择熟花生。的确如此,熟花生进食更有利于我们对花生所含营养的吸收,而且经过高温烹煮,杀菌灭菌,也为我们的健康加了一道保障。而关于熟花生的种种做法,其中煮花生最为清淡香甜,花生中的营养也不容易被破坏流失。

早在“花生营养价值产业前景国际论坛”上,美国营养专家表示,美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院曾组织了101名患肥胖症的中老年男 女,分为两组,一组被指定吃低脂膳食,一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后,两组人的体重平均都减了 11磅,但一年后,第一组的体重却出现反弹,而吃花生的那组体重却没增加。

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花生作为坚果大军中的一员,继承了坚果的种种优点。常吃花生不仅可以润肺止痰,降低体内胆固醇,花生中含有的氨基酸还有助于提高儿童智力,加快细胞分化速度。

花生有利于控制糖尿病

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此外,花生还有利于糖尿病的控制。英国牛津布鲁克斯大学的教授进行了一项研究,对356个受试对象中的203例患1型、2型糖尿病患者,摄入低 血糖指数食物,包括花生及其制品、糖麦薄片、全麦脆片、扁豆等。10周后,他们的糖化血红蛋白降低至0.4%,同时果糖胺降低至0.2毫摩尔/升。而糖化 血红蛋白和果糖胺的降低,对糖尿病的恢复都具有很重要的意义。

虽然花生有种种优点,但是对于一些人来说还是尽量少吃花生。比如对于想减肥的年轻男女来说,花生中过高的脂肪与油脂会增加体内脂肪的堆积,吃花生只会适得其反,达不到减肥的目的,反而会增加脂肪,建议想要减肥的小伙伴多吃一些果蔬,不要过多摄入花生。还有一些肠胃不好,患胃炎的患者,对于他们来说,应该禁止吃花生,花生会加重患者的肠胃负担,而对于肠胃消化不好的人,少食多餐,清淡为主的饭菜才应该是饭桌上的主角,要尽量远离花生等高脂肪类的食物。

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