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每天发愁吃什么?10道超下饭的鱼香菜,喷香开胃,吃到汤汁都不剩

今天要跟大家分享的是关于青椒的美味吃法,大家快来学一学!

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

鱼香系列菜肴,算是川菜中比较经典的口味之一了。之所以能够征服大江南北的那么多吃吃货,足以看出它独特魅力。今天要分享的这10道鱼香菜,一定要多准备几碗米饭候着哦!

虎皮青椒

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用料:青椒、姜、蒜、老抽、醋、白糖、生抽、水淀粉

做法:1、青椒洗干净去籽备用,大蒜生姜切片;

2、调酱汁:1勺老抽+1勺醋+半勺糖+1勺生抽搅拌均匀;

3、锅里放油,放入青椒煸炒,慢慢煸炒至青椒变软,外面焦黄;

4、把青椒放在一边,放入姜蒜末炒香,倒入调好的酱汁翻炒两分钟;

5、最后倒入水淀粉,加入食盐鸡精即可出锅。

青椒肉丝

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青椒肉丝

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用料:猪里脊肉、青椒、姜蒜、郫县豆瓣酱

做法:1、青椒去籽白芯后切丝,里脊肉切丝,用生抽、料酒、生粉腌制20分钟;

2、热油,下青椒丝,加少许盐炒至断生后盛出;

3、重新热锅,先下姜蒜粒爆香,再下一勺豆瓣酱炒香,然后下入腌好的肉丝迅速翻炒;

4、加入青椒一起炒匀,最后加点白糖就可以出锅了。

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01.一碗酱汁就轻松搞定的鱼香肉丝!

青椒杏鲍菇

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用料:青椒、杏鲍菇、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、糖

做法:1、杏鲍菇撕成条,青椒掰成片或者切条备用,蒜切片;

2、锅里放油爆香蒜片,倒入青椒,加半勺盐翻炒到青椒开始变软后加入杏鲍菇;

3、锅里加一勺蚝油,一勺生抽、半勺老抽和半勺糖,开大火翻炒,杏鲍菇中的水分炒干后即可出锅。

用料:猪里脊肉、青椒、姜蒜、郫县豆瓣酱

食材准备:里脊肉100g、青椒一个、胡萝卜半根、木耳8朵、蒜瓣2个、姜2片;

做法:1、青椒去籽白芯后切丝,里脊肉切丝,用生抽、料酒、生粉腌制20分钟;

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2、热油,下青椒丝,加少许盐炒至断生后盛出;

做法详解:

3、重新热锅,先下姜蒜粒爆香,再下一勺豆瓣酱炒香,然后下入腌好的肉丝迅速翻炒;

1.青椒和胡萝卜切丝;里脊肉切丝里加入半勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。

4、加入青椒一起炒匀,最后加点白糖就可以出锅了。

2.调鱼香酱汁:小半碗水、小半勺老抽、2勺生抽、1勺醋、1勺白糖搅拌均匀备用。

青椒杏鲍菇

3.锅里倒入适量植物油,油热后,放肉丝煸炒变色装盘,蒜末姜丝爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒,放入青椒胡萝卜、木耳丝翻炒断生加肉丝翻炒均匀。

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4.淋入鱼香酱汁轻翻均匀,咕噜咕噜,出锅前淋入半碗水淀粉收汁出锅(记得不要收太干,留些汤汁更好吃)。

用料:青椒、杏鲍菇、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、糖

02.给肉都不换的鱼香鸡蛋!

做法:1、杏鲍菇撕成条,青椒掰成片或者切条备用,蒜切片;

食材准备:鸡蛋 3个、青尖椒 1个、红尖椒 1个、木耳 5克、剁椒 1茶匙、白糖 2茶匙、郫县豆瓣酱 1茶匙、香醋 3茶匙、葱 适量大蒜 3瓣、淀粉 适量、生抽 2茶匙;

2、锅里放油爆香蒜片,倒入青椒,加半勺盐翻炒到青椒开始变软后加入杏鲍菇;

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3、锅里加一勺蚝油,一勺生抽、半勺老抽和半勺糖,开大火翻炒,杏鲍菇中的水分炒干后即可出锅。

做法详解:

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1.红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

2.调制鱼香汁:先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

材料:娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、

3锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼并用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

做法:

4.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

1.将粉丝放在大碗内,用温水泡软,将大蒜切成蒜蓉

5.大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。

2.将娃娃菜洗净,再将每棵娃娃菜平均切成8瓣,要根部相连

03.鱼香茄子

3.锅加水烧开,下入娃娃菜焯水至变软,捞出投凉,攥净水,待用

食材准备:茄子、瘦肉、 淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、鱼香汁;

4.锅加油烧热,下入一半的蒜蓉,小火炒制微黄出香味

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5.关火,加入剩下的另一半蒜蓉,再加入生抽、鸡精、半碗水,加入盐调味

做法详解:

6.将一半的粉丝放在盘底,在将娃娃菜码在粉丝上,上边再放上剩下的粉丝,浇上调好的蒜蓉汁

1.首先调制鱼香汁:碗中加入一勺酱油、一勺米醋、适量糖、适量淀粉、一勺黄酒/料酒,搅拌均匀;

7.蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,蒸10分钟即可,吃时拌一下

2.茄子洗净去皮,切长条,用清水浸泡十分钟,中间换两次水,时间到了沥干备用。

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

3.葱姜蒜切末、小米椒切碎;

4.炒锅倒油,待7成热后放入茄子条大火炸两分钟至表面有稍微的焦黄色捞出沥干油;

5.锅内留少量油,放入肉末煸炒出香味,然后然后放入葱、姜、蒜、辣椒继续翻炒;放入炸过的茄子翻炒,最后倒入调好的调料汁,翻炒均匀,最后再撒一些葱末作为点缀即可。

04.鱼香杏鲍菇

食材准备:杏鲍菇 中等大小四个、胡萝卜 三分之一个、木耳 泡发后一小把、剁椒 半勺、郫县豆瓣酱 半勺、姜 一小块、蒜 两瓣、米醋 一勺、生抽 一勺、老抽 半勺、耗油 半勺、糖 一勺、水淀粉 一勺;

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