葡京官网
当前位置: 葡京官网 > 美食 >
教您卤毛豆秘制配方和煮不黄诀窍包您爱吃

食材:新鲜毛豆、姜片、大葱、蒜末、麻辣鲜露、生抽、食醋,食盐、食用油、花椒、味精。

口味肥肠

烧辣椒擂茄子

做法:

图片 1

图片 2

1.先将所有的辛香料洗净,用清水浸泡半小时,水倒掉,沥干水备用。

食材:猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量、劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

用料: 长条茄子 1根、青椒 3个、豆鼓、蒜末、盐 少许、醋 少许、白糖 少许、水淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉、香油、耗油;

图片 3

做法:

做法

2.锅底给适量油,放入辛香料、姜片炒香,小火炒大概3分钟,然后放入适量的开水,大火煮开,改小火煮18分钟左右,在加入胡椒、味精,把卤水放冷。

1、把生肠处理洗净,用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

1.茄子切长条,少许盐腌制去味,火上蒸8分钟至熟;青椒表面涂上香油,小火烧制,注意,不要让青椒胡掉,出香味,略上色即可;

图片 4

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出,爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠,用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

2.制作酱汁:将醋、白糖、生蚝、料酒、鸡粉、胡椒粉加上水淀粉放入热锅中,烧热即可;

3.毛豆去掉两边的头,然后洗净,放入冷的卤水中,浸泡1小时,在开火,不盖锅盖,大火煮熟即可,最后快起锅时加入适量食盐!

干锅香辣鸡翅

3.将青椒切碎和茄子混合,放入钵中,上面撒上蒜末,胡椒粉,倒入热酱汁;用擂棍将茄子捣碎,让酱汁与茄子青椒充分激情融合;

图片 5

图片 6

醉行排骨

4.然后起锅,快速降温后装盘,拌上蒜末、姜末、麻辣鲜露、生抽、食醋,淋上适量热油即可食用或把上述的调料混合在一起,蘸着吃也可以的。

做法

图片 7

图片 8

1.鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍

这是一道热卖9年的老菜,每家店月均销量为1200份。仔排砍成大段后经过焯水、卤制、油炸、爆炒四步,香辣十足,外焦里嫩,极受年轻人特别是女孩子追捧。

5.毛豆在卤水中提起前浸泡,是为了让毛豆提前吸收卤水的香味。做好的卤毛豆,和辣椒油一起混合,也可以的,非常麻辣爽口。

2.鸡翅两面打花刀,好入味

制作流程:

3.鸡翅放碗里,加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟

1、仔排1000克砍成9厘米的长段,焯水待用。

4.准备洋葱半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净

2、将仔排段倒入卤水(与下文“酒鬼牛肉”用的是同一款卤水)中,大火烧开后转小火煮10分钟至上色,关火浸泡15分钟,捞出后入八成热油大火炸1分钟至外酥里嫩,锅离火继续浸炸4分钟。锅巴1片入七成热油中炸至焦香酥脆,捞出砸成碎块。

5.红青椒 洋葱切块,芹菜切斜段

3、锅入菜籽油30克烧至六成热,下干红辣椒段20克、蒜末15克煸香,倒入排骨段和锅巴,淋自制酸椒水20克、辣妹子酱8克、鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉3克翻炒均匀,起锅装盘,点缀葱花即可走菜。

6.准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片

制作关键:

7.锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)

炸排骨时油温要高达八成,炸1分钟至外焦里嫩后需离火继续浸炸,否则容易将排骨炸干。

8.锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味

青椒炒蛋

9.放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅番炒两下

图片 9

10.放芹菜炒几下

用料: 鸡蛋 3只、青椒 2个;

11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀,加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生

做法

香辣酱汁焖豆腐

1.将青椒搅碎;添加鸡蛋并搅拌;

图片 10

2.加盐少许;快速翻炒至金黄色;

食材:老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉

3.装盘;

做法:

4.小贴士:盐少许,青椒根据鸡蛋的配比调整

1.肉先切片,在剁成小碎,切好的肉末放入少许胡椒粉,生抽,生粉,食用油,用手彻底搅匀,腌制几分钟。

干烧黄鱼

2.生姜大蒜去皮切沫,豆腐均匀的切小块。锅里上油,烧至六七成热时候,一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油,放入生姜大蒜沫爆香,在放入腌制好的肉末,滑散一起炒。

图片 11

3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油,放入适量的热水,放入少许生抽,少许料酒,汤煮开之后放入炸至好的豆腐,大火煮开之后转中小火。

用料: 大黄鱼 1条、葱、姜、蒜、豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒;

4.汤汁差不多的时候放入少许盐,不需要太多哦,因为豆瓣酱生抽都有成度,在放入少许鸡粉,调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入,最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。

做法

凉拌猪蹄

1.黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净,将两根香葱打结,塞进鱼肚;另好葱、姜、蒜切末;

图片 12

2.将豆豉剁碎;

几道简单家常菜,汤鲜味美,口味极佳,特别合适待客的时候上桌

3.炒锅烧热,放油,随即将擦干水份的鱼放入,中火煸至两面金黄发脆取出备用;

食材:猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量

4.炒锅重新热油,三成热时,将葱、姜、蒜末放入,中火煸出香味,随即放入豆豉酱,煸出红油;

做法:

5.调入绍酒、老抽,放糖、鸡粉,加水烧开;

1、准备好食材。

6.放入鱼,大火烧开后,改中火、盖盖,烧半小时,待汤汁收去大半时,即可起锅装盘;

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

特色椒麻兔

3、煮好后用清水反复清洗,并在冰水中浸泡二十分钟。

图片 13

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

原料:去皮仔兔250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50克、盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量

5、所有调味料切碎。

制法:

6、浸泡好的猪脚,加入所有调味料,浇上热油拌均即可。

1、把去皮仔兔斩成丁,纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味。另把金针菇入沸水锅里汆熟,捞出来放窝盘里垫底。

滑炒鸭丝

2、锅里放油烧至三成热时,下兔丁划散了倒出来沥油。锅留底油,先下适量青花椒、小青椒节和小米椒节炒香,再加入兔丁炒匀,待烹入鲜汤并加盐、味精烧入味后,起锅盛入垫有金针菇的盘内。

图片 14

3、净锅放油,下青花椒炒香以后,淋适量的藤椒油,起锅舀在兔肉上即成。

材: 鸭肉,彩椒,香菜梗,姜末蒜,葱段,盐,鸡粉,生抽,料酒,水淀粉、食用油

秘制红烧鸡爪

做法:

图片 15

1、洗净的彩椒切条;洗好的香菜梗切段;洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。

这道菜自己研究出来的,不为别的,只是喜欢啃。

2、用油起锅,下入蒜末、姜末、葱段,爆香,放入鸭肉丝,加入适量料酒,炒香;倒入适量生抽,炒匀,下入切好的彩椒,拌炒均匀;放适量盐调味;倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。

用料

鱼香鹌鹑蛋

鸡爪 适量、花椒 一小把、八角 两个、桂皮 两小片、香叶 三两片、料酒 一汤匙、老抽 适量、生抽 适量、姜 一块、小葱 两根、熟芝麻 适量、烧鸡公调料 一包、干辣椒 四五个、蚝油 适量

图片 16

做法步骤

食材:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油

2、然后把鸡爪用清水洗净,把调料也洗净。 干辣椒、生姜片、香叶、八角、花椒、桂皮。

做法:

3、把鸡爪放入砂锅内,加适量水,没过鸡爪为宜。然后加入洗净的调料。

1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;

4、放到炉上,大火烧开后,加入适量生抽,老抽,料酒和蚝油。

2、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;

5、加入一半烧鸡公调料,没有的可以加一点豆瓣酱。尝一尝咸淡,再加盐。

3、淋上调好的鱼香汁,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再淋上少许水淀粉勾芡收汁,最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

6、然后加入洗净的葱段。烧开后转小火炖半个小时。

7、出锅时撒上熟芝麻和葱花即可。

上一篇:没有了 下一篇:没有了
返回顶部