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几道吃不腻的家常菜,一周的伙食不发愁了!

黄金蒜香排骨来啦,简单粗暴好操作,美味可口,唇齿飘香,让人流连忘返。有多少人说起排骨就垂涎三尺了呢?反正我就是。

泡藕带炒鸡胗

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金针菇日本豆腐

以前我很不喜欢吃大蒜,没有之一,满口的大蒜味感觉怎么洗都洗不掉,都不敢张嘴说话,现在还好了,蒜泥白肉,火锅,小面,蒜蓉生蚝扇贝来者不拒,吃得倍儿香。

食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

材料:

材料以下:

做法:

日本豆腐、金针菇、香葱、大蒜、蚝油、生抽、鸡精,青红椒。

小排,大蒜,老姜,生抽,料酒,白糖,盐,味精,鸡精,生粉,胡椒粉(白胡椒黑胡椒都可以)

1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

做法:

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2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

金针菇洗净去根手撕成小条,日本豆腐均切成2厘米的段,香葱切末,大蒜切末,青红椒切成丝。锅内倒入多一点油烧至8成热后,把日本豆腐表面放一点生粉,然后放到锅里炸成金黄色后捞起沥干油,锅内留少油放入香葱、青红椒丝,蒜末炒香,加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒一下,加入鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀,最后放生粉水勾芡即可出锅。

步骤:

3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐)。加泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),加葱段,鸡精炒匀起锅装盘。

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1、大蒜切碎颗颗,不要用刀拍烂了剁,先把大蒜切片后再剁碎。尽量剁得均匀一些。

鳝鱼杏鲍菇

芝麻柠檬鸡

2、开始腌制小排。将排骨洗净沥干水份,加入姜片,胡椒粉,一抓大蒜末,适量生抽,适量料酒,盐,味精,鸡精,一点白糖,抓捏均匀腌制30分钟(腌制的时候一次性把盐味精鸡精加够哦,后面不得再加了)

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材料:

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食材:黄鳝、杏鲍菇、大蒜、葱、姜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精

鸡肉、柠檬、料酒,生抽、白芝麻,姜片,生粉,白糖、盐,黑胡椒粉。

3、去除腌制排骨里面的姜片,加入生粉,不用像做滑肉酥肉那么多粉,能保证每块排骨都均匀裹上一层浆糊就可以了!注意不要太稀了,(生粉就是嫩肉粉的一种,超市,市场都可以买到,看超市嫩肉粉背后的配料,有玉米淀粉,土豆淀粉,豌豆淀粉等都统称生粉也叫嫩肉粉)。

做法:

做法:

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1、黄鳝处理好,切段,加少许料酒、胡椒粉和生抽腌15分钟。杏鲍菇切段。

鸡肉切小小块,加料酒、生抽,姜片,鸡精,生粉搅拌均匀腌制25分钟,将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用。锅中放油放入鸡肉炒至熟透后出锅备用,另起锅,放入生粉、水、盐、一点白糖、黑胡椒粉,白芝麻,再挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,就出锅浇在炒好的鸡肉上,摆上柠檬片装饰即可开吃。

4、开始炸排骨,油多一点,6、7成油温一坨坨的下排骨,开小火炸至表面金黄起锅晾一分钟后倒回国内再稍微下一下就可以了。

2、热锅凉油,爆香大蒜、葱、姜和干辣椒,倒入腌好的黄鳝爆炒。

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5、锅里留一点油,不要太多够炒蒜末就可以了。小火下大蒜末炒至变干变金黄撒入一点点薄盐和鸡精翻炒均匀后下炸好的排骨关火继续翻炒均匀后就可以起锅了。

3、烹入料酒、生抽、蚝油和老抽,加入水,大火烧开,下入杏鲍菇,小火烧15分钟,大火收汁即可

莴笋炒鸡肉

6、搞定了。简单又不失档次。大人小孩都爱!喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入一些辣椒粉,但必须是很细很细的那种最好,也可以在起锅的时候撒入辣椒粉或者孜然粉,这个可以根据自己喜好随意改变

孜然牛肉

材料:

简单吧,赶紧做起来,以饱口腹之欲,欢迎大家收藏转发留言评论,有什么更好的方法和技巧,还请不吝赐教哦

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鸡肉、莴笋、生抽,蚝油,干辣椒、生姜、蒜米、鸡精,生粉,八角。

食材:牛肉、蛋清、玉米淀粉、料酒、盐、鸡精、五香粉、孜然粉、油、芝麻、辣椒面、五香粉

做法:

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