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美食:让你忍不住咽口水的8款家常菜

酱焖排骨

孜然芋头芝士虾

美食 1

美食 2

【主料】排骨 300克;

主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头

【辅料】生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

【做法】

做法:

1.准备新鲜的排骨;

1.芋头洗干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出;

2.虾剪去虾枪,虾须,开背,去沙线沙包。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥;

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;

3.在碗里倒点色拉油,食用油都行。加盐,糖,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀;

4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

5.取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋头一起剁碎拌在一起;

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上;

7.加入生抽提味;

美食,7.摆好盘,预热烤箱;

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

8.180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花;

9.加进郫县豆瓣酱1勺;

酱焖排骨

10.味极鲜适量增鲜;

美食 3

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐;

主料:排骨 300克;

12.加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

做法:

孜然芋头芝士虾

1.准备新鲜的排骨;

【主料】芋头10个、芝士片2片、大虾3头

2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出;

【辅料】盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;

【做法】

4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

1.芋头洗干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

2.虾剪去虾枪,虾须,开背,去沙线沙包。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥;

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

3.在碗里倒点色拉油,食用油都行。加盐,糖,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀;

7.加入生抽提味;

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟;

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

5.取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋头一起剁碎拌在一起;

9.加进豆瓣酱1勺;

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上;

10.味极鲜适量增鲜;

7.摆好盘,预热烤箱;

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐;

8.180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花;

12.加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

萝卜煨牛腩

萝卜煨牛腩

美食 4

美食 5

【主料】牛腩一条;

主料:牛腩一条;

【辅料】白萝卜一个;

辅料:白萝卜一个;

【调料】食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗 香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许

调料:食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗 香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许

【做法】

做法:

1..将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用;

1..将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用;

2.准备好煨炖酱料,红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;

2.准备好煨炖酱料,红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;

3.炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅;

3.炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅;

4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

圆白菜炒粉丝

圆白菜

美食 6

美食 7

【主料】粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

【辅料】糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

【做法】

做法:

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦;

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦;

2.圆白菜,胡萝卜切丝;

2.圆白菜,胡萝卜切丝;

3.五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,虾干泡发捞出滤干,蒜末;

3.五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,虾干泡发捞出滤干,蒜末;

4.炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色;

4.炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色;

5.倒入虾干煸出香气;

5.倒入虾干煸出香气;

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