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鱼头大芦粟的做法

“玉米在北方很常见,是主要的粮食作物。我们家乡人叫它苞米,也有叫苞米棒子的。玉米的营养价值很高,含有多种维生素和膳食纤维,具有增强记忆力、抗衰老、减肥、防癌抗癌的功效,对心脑血管方面的疾病也有一定的预防和治疗作用。玉米是粗粮中的保健佳品,越来越受到人们的喜爱。玉米最好的吃法就是煮熟后食用,不过用它做菜风味更是别致哟!和肉类、鱼类搭配一起炖都是不错的方法,喜欢的话你也来试一试吧!”

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用料主料

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今天吃什么?我来帮你选!

  • 图片 3

    三文鱼头500克

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    玉米500克

  • 图片 5

    木耳50克

“三文鱼头属于三文鱼的边角料,但如果用来做豆腐一定鲜美,营养丰富,本人也是第一次做,不知道会怎样”

每天为你搭配“一日三餐”

辅料

食材明细

大家都知道鱼头营养高、口味好。其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,可以对大脑起到维持、提高、改善大脑机能的作用。今天我们来分享下鱼头的各种做法吧~

  • 花生油25毫升
  • 酱油25毫升
  • 醋25毫升
  • 料酒10毫升
  • 盐少量
  • 芹菜叶20克
  • 葱30克
  • 姜15克
  • 蒜10克
  • 蚝油5毫升

主料

剁椒鱼头

鱼头玉米的做法1.

  • 三文鱼头一个
  • 东北大豆腐400克

鱼头1个 / 小葱一把切段及切末

木耳提前泡发,然后用水焯一下

辅料

盐少许 / 料酒少许 / 红剁椒 / 豆瓣酱适量

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  • 色拉油500克
  • 100克
  • 50克
  • 50克
  • 酱油50克
  • 50克
  • 料酒100克

野山椒酱适量 / 红油豆豉适量 / 生姜1块切片

2.

1.材料备齐后,用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟

准备其它食材:玉米切块,芹菜切小段

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

2.接着在盘底铺上姜片和葱段

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三文鱼头炖豆腐的做法步骤

3.将腌好的鱼头放置在葱姜上

3.

  • 图片 81三文鱼头一个处理干净,劈两半,然后锅里放适量的油对鱼头进行煎炸
  • 图片 92鱼头两面煎炸成金黄色捞出待用
  • 图片 103锅刷净放少许油,然后放葱姜蒜煎出香味,放入白糖,少许酱油,少许料酒,鱼头下过添水没过鱼头
  • 图片 114开锅后小火顿三十分钟待到汤成奶白色,放入切好的豆腐,少许的盐,继续炖煮
  • 图片 125继续中火炖十分钟左右,待到豆腐出现蜂窝装,这时汤汁已经浸满豆腐,汤色奶白就可以出锅了,撒上事先准备好的香菜末 上桌 完美
  • 图片 136汤汁鲜美
  • 图片 147卤水豆腐滑嫩多汁
  • 图片 158鱼肉紧实有嚼头
  • 图片 169鱼头中有很多胶原蛋白
  • 图片 1710配上香喷喷的东北大米饭 闺女吃了好多

4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香

热锅放油,将三文鱼头放入锅中煎一会

小窍门鱼头必须新鲜 其他边角料也可以一起用来炖汤

5.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上

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6.蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟

4.

7.蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了

放入葱、姜丝和蒜片爆香

鱼头豆腐汤

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鱼头1个 / 豆腐300g / 海鲜菇150g

5.

盐适量 / 五香粉1小勺 / 香菜1棵

放入料酒和醋

植物油1大勺 / 葱1段 / 姜3片

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1.锅内放油,放入鱼头煎至表面焦黄

6.

2.推到一边,放入葱段姜片煎香

放入酱油

3.全部移入汤锅内,加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时

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4.炖的时候煎香豆腐块

7.

5.炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇,加适量盐和五香粉,继续盖盖炖40分钟

放入木耳

6.出锅前加入切碎的香菜;可以淋入少量香油会更好喝

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鱼头泡饼锅

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