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食谱笔记:小朋友的营养早餐-虾泥混沌

“家里的小朋友非常的喜欢吃混沌,一个星期总是喜欢吃几次,以前懒得做的时候都是代孩子外面吃,这不自从在京东买到了新鲜的虾泥后,自己在家包点虾泥混沌,给孩子当早餐”

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用料主料

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馄饨是我国非常有名的一道传统面食,成都的叫抄手,粤语的叫云吞,都是用薄皮做馅,煮熟后带汤食用,技能当早晚餐,也能当主食。

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    南极新虾泥 400克

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    白菜300克

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    紫菜20克

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    鸡蛋1个

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    青菜适量

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混沌皮薄馅嫩,汤清味鲜,受到非常多人的喜欢,但是想要做出好吃的混沌来,馅料绝对起关键作用。今天就请到了开了二十几年馄饨店的刘师傅,为大家分享10道经典馅料的秘制调制方法,及汤底配方,保证大家做出来的混沌好吃不腻。

辅料

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01.鲜肉馄饨

  • 料酒5克
  • 生抽6克
  • 盐5克
  • 五香粉2克

鲜肉小混沌作为一道简单的小吃,各个地方都可以看见,其实这道小吃在家同样可以很简单的完成,尤其家中有老人和孩子这个小吃会很适合他们食用

食材:猪肉220g、葱 1根、姜泥 10g、蒜泥 10g、五香粉 4g、香油4g、酱油4g、鸡粉 4g 、盐4g、油4g、胡椒粉 4g、淀粉3g 、糖 5g、鸡蛋半个、水10g

南极香虾泥混沌的做法1.

因为最近天冷了,大人和孩子都不愿意起床了,但是孩子要上学,肯定得吃饱饭上学才有力气呀,于是周末就在家里包点混沌打算早上起来的时候给孩子煮点热混沌,营养又美味

做法:

从京东购买的新鲜虾泥,解冻

这样孩子在学校就不怕饿着肚子哦

1.把猪肉剁成肉末,加入肉馅里除了水以外的材料,同一个方向搅拌到起筋,拉丝的感觉。

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材料;白菜200克 混沌皮 500克 虾泥 400克 盐 5克 生抽6克 五香粉2克鸡蛋2个 紫菜适量 青菜 2克

2.再分次加入清水,同样同一个方向搅拌到水完全吸收进去,起筋即可。

2.

白菜清洗干净

02.三鲜虾仁馅馄饨

白菜清洗干净

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食材:鲜猪肉 300克、虾仁 50克、海米、虾皮 少许 盐、耗油 少许、韭菜、香椿 一小把、食用油 少许、鸡汤 100克、水发木耳 小半碗;

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做法:

3.

清洗干净的白菜剁太多然后加入虾泥

1.木耳水发,虾米水发改刀成小粒,爸爸喜欢海鲜,就加入了虾皮、虾米、虾仁。

切碎腌掉水份加入南瓜虾泥

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2.韭菜切碎,虾仁改刀成大粒。倒入食材,搅拌,将发海米的水倒入馅料,搅匀。

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在加入料酒

3.分三次打水,尽力搅拌上劲儿,在此过程中浇入少许食用油,可使肉馅口感滑嫩香醇,最后加少许盐,切忌最后加盐,步骤不可颠倒,否则易出水。然后加少许耗油,即可03.香菇鲜肉馄饨

4.

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食材:芹菜1小把,香菇 6个、猪肉 500g、鸡蛋 一个、生抽 一勺半、耗油 一勺、生粉 适量、料酒 半勺、凉油 一勺;

加入料酒

加入盐

做法步骤:

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1.香菇清洗干净沥干水分,芹菜洗干净切成细沫,

5.

加入五香粉

2.猪肉剁好后放入一个大一点的容器内,打入一个鸡蛋 在放入适量的姜汁儿搅拌至肉糜有一定的弹性

加入盐

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3.再将切好的芹菜碎和香菇碎一起放入,再加入适量一勺生抽,一勺蚝油,少许生粉,盐,鸡粉,,一丁点儿料酒,和少许凉油

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加入生抽

4.彻底的搅拌均匀, 调好的馅儿如果有时间可以放入冰箱冷藏三十分钟,这样更入味儿04.虾仁杏鲍菇馄饨

6.

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食材:鲜虾 1小蝶、玉米 1小蝶、杏鲍菇 半根、姜末 1小蝶、料酒 1小勺、淀粉 1小勺、紫菜 1小块、盐 适量;

加入五香粉

搅拌

做法:

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