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食谱笔记:海带丝花蛤汤的做法

“花蛤海带汤,无油鲜甜汤,没有任何调料,只有海带、花蛤、白萝卜,放盐、生姜,就能熬煮出美味的鲜甜汤。婆婆经常做来吃,多吃美颜,皮肤光亮,年轻漂亮。海带含有丰富的碘等矿物质,热量低,蛋白质高,营养价值高于蔬菜,价格却十分便宜。经研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫力、抗凝血,抗肿瘤、抗氧化等生物功能。花蛤肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组织及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。还含有各种维生素、矿物质都是人类的营养、绿色食品。”

用料主料

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    海带250克

  • 图片 2

    花蛤200克

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    白萝卜300克

辅料

  • 盐1克
  • 生姜10克

海带丝花蛤汤的做法1.

准备食材:海带、花蛤肉、白萝卜等食材;

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2.

白萝卜去皮,洗净切块

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3.

海带洗净切好,可以做成海带结;PS:如果干海带需要浸泡

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4.

花蛤去内脏,洗净,沥干水;

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5.

清水煮沸,放入花蛤、生姜丝汆烫,捞出沥干水;

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6.

洗净锅,倒入适量的清水,煮沸,放入白萝卜、海带结、花蛤肉、生姜;

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7.

盖上盖子,大火煮沸之后,转为小火熬煮20分钟;

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8.

煮好之后,放一点点盐即可。PS:盐不适合多,汤会清甜好喝。

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海带丝花蛤汤成品图

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烹饪技巧

1.海带要挑选肥厚,且无斑点的海带;2.海带颜色不要过于鲜艳,太鲜艳的增加了荧光剂;3.花蛤很清甜,汤不适合放太多盐,一点点即可。

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