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食谱笔记:南瓜烙的做法

用料主料

食谱 1

食谱 2

  • 食谱 3

    南瓜200克

日式南瓜茶碗蒸

辅料

南瓜,我相信大家肯定一点也不会陌生吧,这是一种营养丰富并且非常常见的食物,南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜的吃法也非常的多,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种南瓜的特色吃法,喜欢吃南瓜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

茶碗蒸真的是人人的最爱呀,早餐吃它可是最合适不过了,既有营养又美味,相信你也一定会喜欢吧!蒸蛋人人都会,但你试过用小南瓜来当碗蒸吗?

  • 鸡蛋1个

食谱 4

看似很简单的蒸蛋,怎么做出完全没有气泡的表面和超级嫩滑的口感,却是非常有讲究滴。

调料

用南瓜做茶碗蒸也是别出心裁,做法简单,原料也少,可是口感非常丰富,无论是可爱的小盆友,还是精致漂亮的你,在清晨吃这样一个小南瓜茶碗蒸,一定会元气满满,一口下去,既有蒸蛋的嫩滑,又有南瓜的软糯,味道好的不得了!

  • 食盐适量
  • 红尖椒2个
  • 白糖少许

食谱,NO.1 焖南瓜

快来搬着小板凳,跟我一起学做法吧!文中会有做出嫩滑蒸蛋的Tips,我会一一提示的。

南瓜烙的做法

准备食材如下:南瓜500克,色拉油适量,食盐1茶匙,蒜4瓣,生抽1汤匙

用料  :

小南瓜           1个                           糖          少许

鸡蛋               1个                           盐          少许

全脂牛奶     适量                         枸杞       少许

干香菇         少许                       其他:依个人口味

周末买到了一个小南瓜,不是金色的小金瓜,而是表皮青绿、内芯微黄的品种,没吃过,看到可爱的样子就忍不住买回来了,我喜欢尝试新口味。据买菜的阿姨说,这种小南瓜可以清炒,很清甜,但我想换个做法儿。

具体做法如下:将老南瓜切去皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉,将南瓜块及蒜蓉放入碗内,加入生抽,盐,色拉油拌匀,盖上碗盖,或者加盖耐高温的保鲜膜,放微波炉大火叮5分钟。,撒上葱花或者香菜末即可食用!

做法:

1、先做南瓜碗,选用这种小南瓜口感十分香糯,把小南瓜洗干净;

食谱 5

小南瓜洗净

将小南瓜顶端切开;

食谱 6

  用勺子去除南瓜子,这样就形成了一个小碗碗;

食谱 7

用勺子去除南瓜子

2、将南瓜上锅以大火蒸至六分熟,关火,放凉,同时晾干南瓜里的水分;

食谱 8

大火蒸至六分熟,关火,放凉

3、接下来把鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入适量糖(根据个人口味)、少量盐提味,继续搅拌均匀;

小贴士:日式茶碗蒸一般会加入日式海鲜高汤(出汁),紫菜,蟹棒,虾仁,蟹味菇等等,口感是淡淡的鲜味,但南瓜的口感很甜,个人更喜欢把茶碗蒸做成甜口的,加入适量的糖,这样跟南瓜的味道相配更和谐,小朋友们也一定会喜欢哦(我就不告诉你我喜欢吃甜的)

食谱 9

鸡蛋打入碗中,放入适量糖,少量糖盐,继续搅拌均匀

4、然后过滤蛋液备用,做出嫩滑蒸蛋的第一个关键,就是一定一定要过滤蛋液,过滤之后可以去除所有的气泡和蛋的膜,口感会变好很多;

食谱 10

过滤蛋液

5、将蛋液里面加入适量全脂牛奶,这是做出嫩滑蒸蛋的第二个关键哦,就是在蛋液里加入适量的液体,当然加水也是可以的,快点记住了,因为搭配南瓜的口感,所以加入牛奶更加香浓;

食谱 11

食谱 12

6、然后将干香菇提前洗净之后泡在温水中,泡开之后取出切成小片,在南瓜碗中放入香菇和枸杞,再倒入过蛋液(可根据个人口味加入紫菜,蟹棒,虾仁,蟹味菇等食材,发挥自己的想象吧);

食谱 13

食谱 14

食谱 15

7、接着把南瓜放入蒸锅里,中小火蒸至蛋熟,这里可是做出嫩滑蒸蛋的第三个关键,就是保鲜膜,在南瓜上盖一层保鲜膜,可以防止蒸汽的水流进去,使蒸蛋表面形成小洞洞,不仅影响口感,也没有那么嫩滑了,关键是就没有那么漂亮了;

食谱 16

食谱 17

食谱 18

8、快看快看,出锅啦,是不是都流口水啦,稍凉后就可以美美滴享用了。

食谱 19

早餐不仅要吃的饱,还要吃的好,更要吃的精致。面前摆上这么一碗南瓜茶碗蒸,吃上一口奶香扑鼻、细腻嫩滑的的蒸蛋,再吃一口软糯香甜的南瓜,瞬间幸福感爆棚,简直暖到心里呀。

食谱 20

如果觉得南瓜太大,可以切开和家人分享,搭配新鲜的水果蔬菜,再来一杯牛奶或者果汁,就是一顿让人艳羡的健康早餐,再晒晒早餐照片,一定收获无数小伙伴点赞哦。

食谱 21

是不是非常简单又可爱的美味呢!小伙伴们get到了吗?明天早上就做一下这个颜值和营养都超高的日式南瓜茶碗蒸满足自己吧!

就做我喜欢的南瓜烙,嫩嫩的口感正合适。做普通蛋饼的时候,蛋液的用量较多,但对于这个南瓜烙,南瓜是主角,仅用一个小鸡蛋就够了。甚至,蛋液都不必浸没南瓜片,因为加热的时候,南瓜自然会变软,凝结在蛋液中。

食谱 22

仅用短短的五分钟,清甜软嫩的南瓜烙就可以出炉了,这微波炉做菜真的省事儿,越来越喜欢了削得薄薄的南瓜片,经过加热变得异常软嫩,镶嵌在蛋液中,层层叠叠的样子很漂亮。

嫩嫩的南瓜烙,吃起来有淡淡的甜香,很对我的胃口。尤为自豪的是,没放一滴油,营养又健康,非常适合怕胖的姑娘们,也很适合老人和孩子哦。

NO.2 南瓜饼

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